들어가다 곡물 그것의

Yum Asia의 모든 사람들은 쌀을 좋아하며, 여러분도 그럴 가능성이 있습니다. 다양한 요리에 완벽한 반찬이 될 수 있지만, 한 끼 식사의 베이스가 될 수도 있습니다. 거의 무한한 방법으로 맛을 내거나 고유의 거친 향을 즐길 수 있습니다. 하지만 처음부터 쌀의 종류가 너무 많아서 흰색, 갈색, 자스민, 바스마티, 끈적끈적한 쌀 등의 쌀 봉지와 상자를 쳐다보는 것은 부담스러울 수 있습니다. 그래서 우리는 다양한 종류의 쌀과 밥솥으로 밥을 지을 수 있는 방법에 대한 이 안내서를 만들었습니다.

국제미작연구소(International Rice Research Institute)에 따르면 쌀은 전 세계 7.8억 인구 중 거의 절반이 매일 먹는 주식입니다. 대부분은 아시아에서 소비되지만 현재 영국, 유럽, 미국을 비롯한 다른 국가에서 크게 증가하는 추세입니다. 글루텐이 없으며(예, "찹쌀"도 포함) 기본 품종을 알면 요리가 간단합니다. 그리고 부엌에 좋은 품질의 밥솥을 두세요. 그러니 아래 내용을 참고하셔서 밥을 더 드세요. 솔직히 3억 인구가 틀릴 리가 없잖아요!

XNUMXD덴탈의 4가지 특징 쌀의

1. 길이와 모양

쌀은 종종 긴 곡물, 중간 곡물, 짧은 곡물의 세 가지 품종 중 하나로 특징지어집니다. 이러한 품종은 곡물의 길이와 모양을 나타냅니다. 간단히 말하면, 장립쌀은 원통 모양이 더 길고, 단립미는 더 짧고 넓습니다.

2. 컬러

쌀은 수확 후 자연적으로 갈색을 띠지만, 영양이 풍부한 밀기울의 외층을 제거하면 흰색을 띕니다. 적미, 흑미, 자색쌀은 모두 밀기울에 독특한 색소가 들어 있는 특징이 있습니다. 이러한 다채로운 쌀 품종의 경우 일반적으로 시각적 매력을 더하고 영양가를 높이기 위해 밀기울 층이 남아 있습니다.

3. 아로마

향은 밥을 지을 때 고려해야 할 또 다른 요소입니다. 특정 쌀 품종은 요리하는 동안 기분 좋은 향을 발산합니다. 이러한 쌀 유형으로 손님의 식사 경험에 감각적 요소를 추가하십시오.

4. 조직

밥을 지을 때, 원하는 밥의 식감을 고려하는 것이 좋습니다. 전분 함량은 쌀 종류에 따라 다릅니다. 쌀이 끈적거리거나 가볍고 푹신한지 여부에 영향을 미칩니다.

간편밥 또는 반숙밥

중요 참고

반숙미(변환미, 간편밥이라고도 함)는 쌀 껍질을 일부만 삶아 만든 쌀을 말합니다. 않습니다. 모든 밥솥에 사용하기에 적합합니다. 이 쌀은 이미 부분적으로 조리되었기 때문에(익히지 않은 순수 생곡물이 아님) 퍼지 로직 밥솥을 사용하지 마세요. 이러한 유형의 쌀은 급속 끓이거나 전자레인지 조리에만 사용해야 하며, 이는 쌀을 맛있게 만드는 특성을 파괴한다고 생각합니다!

XNUMXD덴탈의 다른 유형 쌀의

긴 곡물

재스민 백미

태국산 자스민 쌀은 길고 반투명한 곡물을 가지고 있습니다. 조리하면 매혹적이고 약간의 꽃향기가 나며 부드럽고 끈적한 질감이 납니다. 여분의 전분을 제거하려면 요리하기 전에 씻어야 합니다.

이상적 : 카레, 볶음 요리, 기타 태국 및 아시아 요리

밥솥 설정: 장립종, 백미 또는 유마미

바스마티 흰쌀

인도와 파키스탄 요리의 주요 쌀인 바스마티는 매우 긴 곡물과 은은한 견과류 향과 풍미가 특징입니다.

이상적 : 달, 카레, 필라우(샤프란 라이스)

밥솥 설정: 장립종, 백미 또는 유마미

표준 장립

미국식 장립 백미는 서양 주방에서 가장 친숙한 쌀입니다. 밥을 짓는 동안 물이 쌀에 완전히 흡수되어 건조하고 푹신한 식감과 뚜렷한 곡물을 선사합니다.

이상적 : 일반용접시

밥솥 설정: 장립종, 백미 또는 유마미

갈색 장립

미국산 장립 현미는 흰색 현미의 통곡물 버전입니다. 즉, 밀기울과 배아층이 그대로 남아 있어 쌀의 고소하고 낟알 같은 풍미와 쫄깃한 식감을 선사합니다.

이상적 : 범용

밥솥 설정: 현미 또는 GABA

중간 곡물과 짧은 곡물

흰 초밥밥

일본식 쌀은 초밥에 사용되지만 일반 식사의 마무리로 일반 밥으로도 제공됩니다. 생으로 먹으면 약간 반투명하고 단단하지만 익히면 약간 끈적합니다(그러나 떡이라는 과자에 사용되는 일본의 찹쌀과 혼동하지 마십시오).

이상적 : 스시, 해산물, 일식

밥솥 설정: 짧은 결(또는 짧은 결이 없는 경우 흰색 설정)

봄바 흰쌀

봄바(Bomba)는 스페인의 고전 빠에야에 사용되는 쌀입니다. 장립종 쌀보다 최대 2배의 수분을 흡수하지만 단립종 쌀처럼 끈적거리지 않습니다.

이상적 : 스페인 요리

밥솥 설정: 짧은 결(또는 짧은 결이 없는 경우 흰색 설정)

아르보리오 화이트 라이스

Arborio 쌀은 리조또를 만드는 데 사용되는 이탈리아 슈퍼피노 쌀 중 가장 널리 사용되는 품종입니다(다른 유형에는 카르나롤리 및 바이알론 나노가 포함됨). 이들 모두는 통통한 곡물과 리조또의 트레이드마크인 크림 같은 질감을 담당하는 끈적끈적한 전분의 일종인 아밀로펙틴의 비율이 높습니다.

이상적 : 리조또, 라이스 푸딩

밥솥 설정: 짧은 결(또는 짧은 결이 없는 경우 흰색 설정)

단립 현미

단립 현미는 다른 단립 품종과 마찬가지로 아밀로펙틴 함량이 높아 약간 끈적해집니다. 손상되지 않은 밀기울은 백미보다 씹는 맛이 더 좋습니다.

이상적 : 스시, 더 건강한 스시

밥솥 설정: 현미 또는 GABA

특산 곡물

웨하니 라이스

웨하니 쌀은 바스마티 쌀과 장립 현미를 혼합한 통곡물 적갈색 미국산 잡종입니다. 씹는 맛이 강하고 색이 깊어서 다른 쌀과 섞어 필라프에 즐겨 먹습니다.

이상적 : 필라프, 색을 위한 밥 섞기

밥솥 설정: 브라운 또는 GABA

칼리지라 라이스

칼리지라(Kalijira) 쌀은 인도 벵골 지역의 중간 곡물 쌀로, 크기가 작아서 종종 "베이비 바스마티"라고도 불립니다. 필라프에 바스마티를 첨가하는 흥미로운 대안이 됩니다.

이상적 : 야채, 생선 및 가벼운 식사

밥솥 설정: 긴 곡물 또는 백미

와일드 라이스

실제 쌀은 아니지만 실제로는 북미가 원산지인 풀의 씨앗입니다. 이름에도 불구하고 오늘날 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 "야생" 쌀은 실제로 재배된 것입니다(진짜 야생 쌀은 전문점에서 찾을 수 있지만). 긴 알갱이는 쫄깃한 식감을 더해 필라프와 일반 밥 종류에 흥미를 더해줍니다.

이상적 : 드레싱, 캐서롤, 수프, 샐러드, 디저트 등 다양한 음식.

밥솥 설정: 브라운 또는 GABA

중국 흑미

금지된 쌀이라고도 알려진 중국 흑미는 전문점은 물론 슈퍼마켓에서도 점점 더 많이 판매되고 있습니다. 쫄깃하고 끈적이지 않고 부드러운 밥을 지을 수 있는 통곡물 쌀입니다. 드라마틱한 색상(요리 시 진한 보라색)으로 인해 특히 눈길을 끄는 반찬이나 필라프가 됩니다.

이상적 : 죽, 디저트, 중국 전통 흑떡, 빵, 국수

밥솥 설정: 브라운 또는 GABA

찹쌀

접착제 같거나 끈적하다는 의미에서, 글루텐을 함유했다는 의미에서는 그렇지 않습니다. 흔히 "찹쌀"이라고 불리는 쌀은 길이가 짧거나 길 수 있습니다.

이상적 : 디저트, 망고 찹쌀밥 및 다양한 아시아 요리

밥솥 설정: 짧거나 긴 결에 따라 다름

타이 라이스베리

라이스베리 쌀은 10여년 전에 태국 쌀 시장에 진출했으며 독특한 외관, 영양가 및 수많은 건강상의 이점으로 잘 알려져 있습니다.

이상적 : 태국 요리에 사용하기 위한 고영양, 매우 건강에 좋은 새로운 곡물

밥솥 설정: 브라운 또는 GABA

더 많은 곡물이 추가될 예정입니다.

우리는 가장 인기 있거나 중요한 곡물이라고 생각되는 것만 이 섹션에 추가합니다. 곡물이 누락되었다고 생각되면 저희에게 알려 주십시오.

고맙습니다

엄선된 프리미엄

우리쌀에 대하여

Yum 아시아 브랜드를 선택하는 이유는 무엇입니까?

우리는 오래된 쌀을 선택하지 않습니다

우리는 선택한 각 곡물에 대해 향, 맛, 질감, 모양, 순도, 윤리적 수확 등을 테스트합니다.

넉넉한 비율

우리는 단순히 작은 부분을 수행하지 않습니다. 예를 들어, 우리가 가지고 있는 가장 인기 있는 쌀은 재밀봉 가능한 넉넉한 5kg 베개 주머니에 포장되어 있습니다.

팬에 넣으면 좋고, 밥솥에 넣으면 더 좋아요!

냄비에 잘 어울리도록 선택했지만 좋은 밥솥에서는 놀랍도록 요리됩니다.

완벽하게 준수

올바른 등급을 획득하고 GMP, GHP, HACCP 등 다양한 인증을 충족한 쌀만이 선택됩니다. 국제 표준.

오직 최고의 논과 방앗간

우리 쌀의 원산지

태국, 파키스탄, 베트남

우리 쌀은 태국 북동부의 Roi et(Jasmine 및 Riceberry), 파키스탄 히말라야 산맥 기슭의 Basmati 쌀(Basmati 쌀) 또는 베트남 최고의 논(Koshihikari)에서 재배됩니다. 우리의 모든 재배 지역은 각각의 특산 곡물을 재배할 수 있는 주요 근거지이며 세계적으로 유명합니다.